2007/06/16

Túberas (ou túbaras)

1 kg de túberas! Comidas há uns tempos...
Nem todos sabem os que são túberas, no entanto quem as conhece é grande apreciador das mesmas. São um produto raro e difícil de encontrar, normalmente só se encontra em meios rurais do interior do país (a Sul do Tejo).
Normalmente usa-se um pau com um ferro afiado, como se fosse um prego, para apanhar as túberas.

Túberas com ovos mexidos (6 pessoas) - (receita)

1 kg de túberas
6 ovos
sal q.b.


Lavam-se bem as túberas em água corrente e descascam-se.
Lavam-se novamente, não deixando ficar nenhum bocado da casca (tem terra ou areia agarrada) e cortam-se às rodelas finas.
Escorrem-se e deixam-se secar um pouco. Depois é colocá-las na frigideira, onde previamente se deitou um fio de azeite. Tempera-se com sal.
Deixa-se fritar e por fim juntam-se 6 ovos (já mexidos) que não devem ficar completamente cozinhados.

Bom apetite!

Comments:
Oh 1140 você fez-me crescer água na boca. è um bom manjar, só que não está disponível para qualquer bolso. Comprei umas túbaras pequemissimas a 18€ o kg!!!, mas tomei-lhe o gosto que não saboreava há alguns anos...
 
Há túberas a 15€/K na Loja da herdade do Freixo do Meio no Mercado da Ribeira - ao fundo do corredor central.
 
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